Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα

                                                                     ↑                               

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθέιτε στην συνταγή

Κάθε Πρωτοχρονιά περιμένουμε με λαχτάρα την πεντανόστιμη Βασιλόπιτα. Πρωτοχρονιά χωρίς Βασιλόπιτα δεν γίνεται! Γίνεται; Έχει την πρώτη θέση στο τραπέζι.

Bασιλόπιτα είναι η πίτα που παρασκευάζεται σε ορισμένες χώρες από τους Χριστιανούς παραμονές της Πρωτοχρονιάς και μοιράζεται λίγο αφότου αλλάξει ο χρόνος.

Στην Ελληνική επαρχία, ανάλογα με το έθιμο, τοποθετείται στο εσωτερικό της βασιλόπιτας μικρό κομμάτι άχυρου, κληματόβεργας ή ελιάς. Σε κτηνοτροφικές περιοχές, ένα μικρό κομμάτι τυρί, για να φέρουν καλή τύχη στην παραγωγή. Σε άλλα μέρη, αντί αυτού κατασκευάζουν μικρό στεφάνι από κληματόβεργες που όποιος το βρει στα χωράφια θα είναι τυχερός στα σπαρτά, ή στην ελαιοπαραγωγή ή στο κρασί κλπ. Συχνά γράφεται πάνω στη βασιλόπιτα ο αριθμός του νέου έτους, με σειρές αποφλοιωμένων αμυγδάλων ή με ζάχαρη. (Πηγή wikipedia).

Στην Αιτωλοκαρνανία: συγκεκριμένα στην Ναύπακτο από όπου κατάγομαι, συνηθίζεται η Βασιλόπιτα να φτιάχνεται σε μορφή παραδοσιακού κέικΣύμφωνα με την παράδοση το κέρμα στο εσωτερικό της συμβολίζει την καλή τύχη σε όποιον βρει στο κομμάτι του.

Αυτή την χρονιά είπα να φτιάξω μια διαφορετική Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα χωρίς καθόλου ζωικά και εξίσου πολύ νόστιμη! Θα την λατρέψετε!!

έτοιμη Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

Όλα τα υλικά σας να βρίσκονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και τα άλευρα να τα κοσκινίσετε για να γίνει πιο αφράτη η Βασιλόπιτα.  Αντί για το κλασικό γάλα χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με γάλα καρύδας ή σόγιας.  Όσον αφορά τα αρωματικά, έβαλα μαχλέπι και μαστίχα, που σε συνδιασμό με την Ινδική καρύδα ταιριάζει τέλεια!!

Υλικά Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

Άλευρα για Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα

Μείγμα Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

έτοιμη η Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

Πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη για την Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

εκτέλεση Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

κοπή της Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

τρώμε Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com

Σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά με υγεία και πολλή αγάπη!!

Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα. maninio.com
Print

Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα

Course Επιδόρπιο
Cuisine Ελληνική
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 15 μερίδες

Ingredients

  • 500 γραμ. αλέυρι που φουσκώνιει
  • 260 γραμ. ινδική καρύδα τριμμένη
  • 250 γραμ. ηλιέλαιο
  • 300 γραμ. ζάχαρη καρύδας
  • 250 γραμ. γάλα αμυγδάλου
  • 200 γραμ. χυμό μανταρινιού
  • 200 γραμ. χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
  • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
  • 2 βανίλιες σκόνη
  • 1 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
  • 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μαστίχα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • άχνη ζάχαρη για το στόλισμα.

Instructions

  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το γάλα αμυγδάλου, το ξύσμα και τις βανίλιες με σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα.

  2. Ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και μανταρινιού και, όταν αφρίσει, προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύουμε.

  3. Ανακατεύουμε το αλέύρι με το μπέικιν και την καρύδα. 

  4. Προσθέτουμε το μείγμα λαδιού στα άλευρα και ανακατεύουμε.

  5. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε στρογγυλή φόρμα (μέτριο μέγεθος) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα για το κέικ. 

  6. Τοποθετήστε ένα κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε μια πλευρά της πίτας.

  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 1 ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. 

  8. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και στολίζουμε.

Recipe Notes

Προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι εάν θέλετε το μείγμα πιο παχύ. 

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*