Mushroom Bean Vegan Burger with Sun-Dried Tomatoes. maninio.com recipe 1

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο

                                                                   

                                                                    ↑                               

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθείτε στην συνταγή

Ένα σεμινάριο χορτοφαγίας και μερικές δοκιμές με έπεισαν για το πόσο νόστιμα είναι τα χορτοφαγικά burger. Από την στιγμή που τα ανακάλυψα, έχω δοκιμάσει διάφορους συνδυασμούς και σήμερα σας παρουσιάζω έναν από τους αγαπημένους μου.

Σε μελλοντικά πόστ θα σας πώ όλα τα μυστικά και όλους τους πιθανούς συνδυασμούς που μπορείτε να κάνετε.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία «Vegan» burger στην αγορά, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι επεξεργασμένα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Προσωπικά, δεν αγοράζω ποτέ έτοιμα γεύματα.

Για το λόγο αυτό, προτείνω να τα φτιάξετε στο σπίτι. Τα Vegan burger είναι ένα από αυτά τα απλά πιάτα που μόλις μάθετε τα βασικά, οι συνδιασμοί είναι ατελείωτοι! Στα μπιφτέκια κρέατος, το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό υλικό. Για να το αντικαταστήσετε, απλά χρησιμοποιήστε μαγειρεμένη πατάτα, φρυγανιά, βρώμη τριμμένη ή τόφου. Μπορείτε να τα ψήσετε ή να τα τηγανίσετε. Όσον αφορά τα καρυκεύματα, υπάρχουν αρκετά είδη που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Αφράτο Vegan Burger Μανιτάριων και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio

Συνήθως φτιάχνω μεγάλες ποσότητες και τα διατηρώ στην κατάψυξη. Τα ψήνετε ή τα τηγανίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα ανάμεσα σε χαρτί λαδόκολας, τα τυλίγετε καλά και είναι έτοιμα για την κατάψυξη! Τόσο απλό!

Τα Vegan burger περιέχουν πρωτεϊνη; Απολύτως! Κάθε «μπιφτέκι» περιέχει 11 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Είναι απλά, σούπερ εύκολα στην παρασκευή τους, πολύ αφράτα, γεμάτα υγιεινά υλικά και εξαιρετικά γευστικά!

Μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμα και έναν παμφάγο!

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο

Σωτάρισμα. Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com

Όπως σας είπα ήδη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά θέλετε. Αλλά η καπνιστή πάπρικα δίνει μια μοναδική γεύση!! Μην την αντικαταστήσετε με τίποτα άλλο.

Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη χρησιμοποιήστε τριμμένη βρώμη αντί για φρυγανιά. Έαν σας διαλύονται προσθέστε λίγη ακόμη φρυγανιά.

Πλάσιμο μπιφτέκιων. Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com

Σε περίπτωση που τα θέλετε χωρίς γλουτένη παραλείψετε το παρακάτω βήμα και απλά τα τηγανίζετε χωρίς την φρυγανιά.

Όταν είναι έτοιμα να βγούν από το τηγάνι βγάλτε τα με προσοχή να μην σας διαλυθούν. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν πριν συναρμολογήσετε το burger.

Πέρασμα σε φρυγανιά - Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com

Μπορείτε να συνοδέψετε με πατάτες ή σαλάτα της προτίμησής σας. Για να είμαι ειλικρινής δεν μου άρεσε με τις γλυκοπατάτες. Ήταν πολύ γλυκές σε συνδυασμό με το μπιφτέκι.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο και να την βαθμολογήσετε. Καλή όρεξη!

Σερβίρισμα - Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο

Αφράτο Burger Μανιταριών, Φασολιών και με Λιαστές Ντομάτες. Πανέυκολο και θεϊκό στην γεύση! 

Course Κυριως Πιατο
Cuisine Αμερικανικη
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 3
Calories 250 kcal

Ingredients

Για τα μπιφτέκια

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά λάδι ή ζωμό για το σωτάρισμα.
  • 150 γραμ. μικρά μανιτάρια
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 100 γραμ. φρυγανιά
  • 7 λιαστές ντομάτες με το λάδι τους
  • 3 κουταλάκια σως σόγιας ή ταμάρι
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό
  • αλάτι όσο προτιμάτε
  • ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

Για τα Burger

  • 3 στρογγυλά ψωμάκια
  • 2 φύλλα μαρουλιού
  • 1 κουταλιά μουστάρδα
  • 1 κουταλιά κόκκινη σώς ή χούμους
  • φέτες κρεμμυδιού
  • φέτες ντομάτας

Instructions

Μπιφτέκια

  1. Καθαρίστε τα μανιτάρια με μία βρεγμένη πετσέτα και ψιλοκόψτε τα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. 

  2. Ζεστάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, αλάτι, προσθέστε το κρεμμύδι και σωτάρετε σε χαμηλή φωτιά εώς να μαλακώσει.

  3. Προσθέστε το σκόρδο και σωτάρετε για 1 λεπτό.

  4. Πρόσθεστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σωτάρετε εώς να μαλακώσουν. Βγάλτε το από την φωτιά. 

  5. Σταγγίξτε τα φασόλια και λιώστε τα με ένα πηρούνι. 

  6. Ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες.

  7. Σε ενα μπόλ βάλτε τα λιωμμένα φασόλια, τις ντομάτες, την φρυγανιά, το μείγμα με τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Ζυμώστε καλά. 

  8. Φτιάχνετε τρία μπιφτέκια και ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι.

  9. Περνάτε τα μπιφτέκια στην φρυγανιά και τα τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτα σε χαμηλή φωτιά και από τις 2 πλευρές έως να ροδοκοκκινήσουν. 

  10. Τα τοποθετήτε πάνω σε αποροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.

Συναρμολόγηση Burger

  1. Κόβετε τα ψωμάκια στην μέση και αρχίστε να τοποθετείτε τα υλικά σας. 

  2. Πρώτα βάλτε την κόκκινη σώς ή το χούμους. Μετά ένα φύλλο μαρουλιού. 

  3. Τοποθετήστε το μπιφτέκι, μετά το κρεμμύδι, μετά τις ροδέλες ντομάτας και μετά την μουστάρδα. 

  4. Βάλτε άλλο ένα φύλλο μαρουλιού και το πάνω μέρος από το ψωμάκι. 

  5. Σερβίρετε κατευθείαν. Μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες ή σαλάτα εποχής. 

  6. Καλή σας όρεξη!

Recipe Notes

Για burger χωρίς γλουτένη:

  • Αντικαταστήστε την φρυγανιά με τριμμένη βρώμη
  • Αντικαταστήστε τα ψωμάκια με ψωμάκια χωρίς γλουτένη. 

Αντί για την κόκκινη σώς μπορείτε να βάλετε χούμους ή Αραβικό μπαμπαγκανούς

PIN IT:

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com #veganburger #veganpatties

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο. maninio.com #veganglutenfreeburger #veganμπιφτέκια