Η δύναμη της Σοκολάτας - Συνταγές

Υπάρχει πάντα ένας καλός λόγος για να δημιουργήσουμε κάτι καλαίσθητο, πλήρες σε γεύση και που να ξεχειλίζει από σοκολάτα ...
Το πιο αγαπημένο μου συστατικό στην Ζαχαροπλαστική. Ναι, ξέρω ότι μπορείτε να με καταλάβετε. Είναι αληθινή αγάπη!
Επιτρέψτε μου λοιπόν να φρεσκάρω τη μνήμη σας και να σας δείξω για ακόμα μια φορά πώς να δημιουργήσετε αναμνήσεις σοκολάτας....

Γιατί αγαπάμε την Σοκολάτα τόσο πολύ;

Όπως λέει ο Καθηγητής Stavnezer: «Ποθούμε τη σοκολάτα, διότι είναι ωραία! Εχει ωραία γεύση. Μυρίζει ωραία. Αισθανόμαστε ωραία όταν λιώνει στο στόμα μας» Και όλα αυτά τα «συναισθήματα» είναι το αποτέλεσμα του εγκεφάλου μας που απελευθερώνει χημικές ουσίες για την κάθε εμπειρία της σοκολάτας. Μπορείτε να διάβαστε για την ψυχοβιολογία της σοκολάτας Εδώ 

Η ιστορία

Ευχαριστούμε την wikipedia για την βοήθεια!
Η σοκολάτα είναι ένα τυπικό γλυκό που προέρχεται από τους σπόρους κακάο Theobroma, καβουρδισμένοι και συχνά αρωματισμένοι με βανίλια. Το κακάο έχει καλλιεργηθεί από πολλούς πολιτισμούς για τουλάχιστον τρεις χιλιετίες στην Κεντρική Αμερική. Τα πρώτα στοιχεία της χρήσης της βρίσκονται στο Mokaya (Μεξικό και τη Γουατεμάλα), με ενδείξεις ροφήματων σοκολάτας που χρονολογείται από το 1900 π.Χ..

Στην πραγματικότητα, η πλειοψηφία των μεσοαμερικανικών άνθρωποι έφτιαχναν ροφήματα σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων των Μάγια και των Αζτέκων, που το έκανε σε ένα ρόφημα γνωστό ως xocolatl,που σημαίνει «πικρό νερό». Οι σπόροι του δέντρου κακάο έχουν μια έντονη πικρή γεύση και πρέπει να υποστούν ζύμωση για την ανάπτυξη της γεύσης.
Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι ξηραίνονται, καθαρίζονται, και ψήνονται. Το κέλυφος αφαιρείται για την παράγωγη κακάο, το οποίο στη συνέχεια αλέθεται σε κακαόμαζα, ανόθευτη σοκολάτα ακατέργαστης μορφής. Μόλις η μάζα κακάο υγροποιηθεί με θέρμανση, αυτό ονομάζεται υγρό σοκολάτας. Το υγρό μπορεί επίσης να ψύχεται και να επεξεργάζται σε δύο συνιστώσες της: στερεό κακάο και βούτυρο κακάο. Το ψήσιμο σοκολάτας, που ονομάζεται επίσης πικρή σοκολάτα, περιέχει στερεό κακάο και βούτυρο κακάο σε διάφορες αναλογίες, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Μεγάλο μέρος της σοκολάτας που καταναλώνεται σήμερα είναι υπό τη μορφή του γλυκού σοκολάτας, ενός συνδυασμού στερεών κακάο, βούτυρο κακάο ή προστίθενται φυτικά έλαια, και ζάχαρη.

Η σοκολάτα γάλακτος είναι γλυκιά σοκολάτα που περιέχει επιπλέον γάλα σε σκόνη ή συμπυκνωμένο γάλα. Λευκή σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο, ζάχαρη και γάλα, αλλά δεν κακάο. Συνέχιστε να διαβάζετε εδώ - Το κείμενο είναι στα Αγγλικά. 

Η Ταινία: Chocolat

Δεν θα μπορούσε να μην υπάρχει μια ταινία για την Σοκολάτα! Το σενάριο ξετυλίγεται ώς εξής: Μια γυναίκα με την κόρη της ανοίγει ένα κατάστημα σοκολάτας σε ένα μικρό Γαλλικό χωριό και κλονίζει την άκαμπτη ηθική της κοινότητας. Μια γλυκιά, συναισθηματική ταινία που αξίζει να δείτε.

CREDITS:
TM & © Miramax Films (2000)
Cast: Carrie-Anne Moss, Juliette Binoche
Director: Lasse Hallström
Producers: Alan C. Blomquist, David Brown, Mark Cooper, Kit Golden, Leslie Holleran, Meryl Poster, Michelle Raimo, Bob Weinstein, Harvey Weinstein
Screenwriters: Joanne Harris, Robert Nelson Jacobs