Παραδοσιακό Λιβανέζικο Ταμπουλέ, Σαλάτα | Vegan

 Παραδοσιακό Λιβανέζικο Ταμπουλέ, Σαλάτα | Vegan

Το Ταμπουλέ είναι παραδοσιακή Αραβική σαλάτα από ντομάτες, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μέντα. Ανακατεύεται με μπλιγούρι (ή κουσκούς), κρεμμύδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στις Αραβικές χώρες και προσωπικά, το ανακαλύψA κατά τη διάρκεια της παραμονής μου στο Κατάρ. Απλή, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Στο Λίβανο, συνήθως σερβίρεται παραδοσιακά σε φύλλα μαρουλιού.

Ιστορία

"Τα βρώσιμα λαχανικά, γνωστά ως qaḍb, αποτελούσαν ένα σημαντικό κομμάτι της Αραβικής δίαιτας στον Μεσαίωνα. Πιάτα όπως το Ταμπουλέ επιβεβαιώνουν τη συνεχιζόμενη δημοτικότητά τους στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, αρχικά από τα βουνά του Λιβάνου και της Συρίας.

Το Ταμπουλέ και άλλα παρόμια πιάτα με λαχανικά δημοφιλή στη Συρία χλευάστηκαν από τις γυναίκες και τους μάγειρες της Βαγδάτης όταν τους παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά επειδή θεωρούνταν ότι ήταν ένα μέσο για να καταργήσουν την χρήση του κρέατος. (Πηγή Wikipedia)

Παρασκευή

Το Ταμπουλέ χρειάζεται λιγάκι υπομονή, αυτό είναι γεγονός. Πριν ξεκινήσετε να κόβετε τα λαχανικά σας, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε παγωμένα για να είναι πιο δροσερή η σαλάτα. Η δυσκολία στην παρασκευή του είναι η κοπή των λαχανικών. Πρέπει να τα κόψετε σε πολύ πολύ λεπτά και μικρά κομμάτια. Δεν θα συνιστούσα να τα κόψετε στο μπλέντερ καθώς θα λιώσουν και δεν θα γίνει η σωστή παραδοσιακή Αραβική σαλάτα. 

Το Ταμπουλέ μπορεί να γίνει και Ωμοφαγικό πιάτο. Απλά αντικαταστήστε το μπλιγούρι με μουλιασμένο φαγόπυρο. 

📖 Recipe

Print Pin

5 from 1 vote

Παραδοσιακό Λιβανέζικο Ταμπουλέ | Vegan

Μία Παραδοσιακή Λιβανέζικη σαλάτα, χαμηλή σε θερμίδες. 

Course Σαλάτα

Cuisine Αραβική, Λιβανέζικη

Prep Time 15 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 3 άτομα

Calories 100kcal

Ingredients

• 100 γραμ. Μαϊντανό
• 5 κουταλιές Ψιλοκομμένη μέντα
• 1 κουταλιά Μπλιγούρι
• 1 μικρό Αγγούρι
• 2 κουταλιές καυτό νερό
• 2 κουταλιές Χυμό λεμονιού
• 60 γραμ. Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1 κουταλάκι Μαύρο πιπέρι
• 1 μέτρια Ντομάτα
• 1 μεγάλο Φύλλο Μαρουλιού

Instructions

• Ανακατέψτε το μπλιγούρι με το νερό και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
• Κόψτε τις ντομάτες και το αγγούρι στην μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και στραγγίστε τα.
  
• Κόψτε την ντομάτα και τα αγγούρια σε πολύ μικρά κομμάτια.
  
• Κόψτε το μαϊντανό και το δυόσμο σε πολύ μικρά κομμάτια και κρατήστε τα στην άκρη.
  
• Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε το μπλιγούρι και ανακατέψτε ξανά.
  
• Προσθέτουμε το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  
• Τοποθετήστε το Ταμπουλέ στο φύλλο του μαρουλιού και σερβίρετε.
  
• Καλή σας όρεξη!

Notes

• Στις Αραβικές χώρες συνδυάζουν την σαλάτα Ταμπουλέ με διάφορα ντίπ και Φαλάφελ όπως το Μπαμπαγκανούς, και Χούμους. Κάντε κλίκ στην κάθε ονομασία για να δείτε την συνταγή. 
• Θερμίδες 10
• --- 15 λεπτά προετοιμασίας
• Το Ταμπουλέ μπορεί να γίνει και νοστιμότατο Ωμοφαγικό πιάτο. Απλά αντικαταστήστε το μπλιγούρι με μουλιασμένο φαγόπυρο. 

 

Nutrition

Calories: 100kcal

PIN IT: