Πώς να οργανώσετε την κουζίνα σας ως Vegan | Λίστα για ψώνια

Είστε απεγνωσμένοι προσπαθώντας να γίνετε Vegan, αλλά είστε κολλημένοι με τις προμήθειες της κουζίνας σας; Τι μπορώ να φάω ως Vegan; Τι πρέπει να αγοράσω; Η Κουζίνα μου είναι γεμάτη από ζωικά προϊόντα και αντικείμενα που σχεδόν έχουν λήξει! Αυτά είναι τα συνηθισμένα ερωτήματα που ταλαιπωρούν όσους είναι καινούργιοι στην Vegan διατροφή. 1. Μην πανικοβάλλεστε! 2. Ξεκινήστε τον καθαρισμό της κουζίνας σας από την ακαταστασία και τα ζωικά προϊόντα. 

Έχοντας μια γεμάτη κουζίνα με περιττά προϊόντα θα σας δυσκολέψει να παραμείνετε οργανωμένοι.

Πώς να οργανώσετε την κουζίνα σας ως Vegan | Λίστα για ψώνια

Ξεκινήστε βήμα προς βήμα και καθαρίστε ξεχωριστά κάθε συρτάρι και ντουλάπι. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων που ήδη έχετε και πετάξτε τυχόν ζωικά προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο οργανικά και γνήσια τρόφιμα. Τοποθετήστε κατά προτίμηση σε διαφανή βάζα με ετικέτες. 

Προσωπικά, προσπαθώ, όσο μπορώ, να μαγειρεύω ξεκινώντας από το μηδέν. Δεν χρησιμοποιώ υποκατάστατα "κρεάτων", κατεψυγμένες βίγκαν πίτσες κτλπ. Η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει καθαρά τρόφιμα και όχι τα γνωστά junk Vegan foods, όπως τσιπς, ψωμία, μπάρες, βίγκαν παγωτά κ.λπ. Μισώ όλα τα συσκευασμένα / κονσερβοοπιημένα προϊόντα, όπως φασόλια, σάλτσες κλπ. Γιατί; Επειδή είναι γεμάτα συντηρητικά. Χωρίς αμφιβολία.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αντικείμενα του ντουλαπιού σας σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγή ή σε σφραγισμένα δοχεία.

Η παρακάτω λίστα δεν περιλαμβάνει λαχανικά και φρούτα. Θα γίνει ξεχωριστό πόστ. Επίσης εκτός από τα παρακάτω προϊόντα υπάρχουν πολλά άλλα που θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλογα με το είδος της πιάτου που θα φτιάξετε (Ινδική κουζίνα, Ταϋλανδέζικη, κτλπ). Η λίστα περιλαμβάνει τα βασικά που κάθε Vegan θα πρέπει νά εχει στα ντουλάπια του και στο ψυγείο του εάν θέλει να υπάρχει ποικιλία στο πιάτο του και να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.  

Ξηρά σιτηρά και όσπρια - Πρωτεΐνη που χτίζει τους μυς και τους ιστούς

• Λευκό και καστανό ρύζι - Συνταγές εδώ
• Κινόα
• Ξηρές φακές (κόκκινες, καφέ, μαύρες)
• Ξηρά φασόλια (λευκά, μεγάλα, ρεβίθια κλπ)
• Βρώμη
• Πολέντα
• Αμάρανθος
• Σόγια (γενικά την αποφεύγω)
• Κριθάρι
• Κουσκούς
• Κεχρί
• Πλιγούρι
• Σειτάν (Γλουτένη σίτου)
• Ζυμαρικά (Προσωπικά σπάνια τα χρησιμοποιώ)

Άλευρα

• Αλεύρι κάστανου
• Αλεύρι βρώμης
• Ρυζάλευρο
• Σιτάρι ολικής αλέσεως
• Αλεύρι Αμυγδάλου
• Αλεύρι καλαμποκιού
• Λευκό αλεύρι (Γενικά το αποφεύγω)

Για όσοι αποφέυγουν την γλουτένη, Εδώ θα βρείτε ποιά Άλευρα δεν έχουν γλουτένη. 

Κονσερβοποιημένα - Επιλέξτε BPA-free

• Προϊόντα ντομάτας
• Ταμάρι ή σάλτσα σόγιας
• Γάλα καρύδας
• Βούτυρα (Τα αποφέυγω)
• Αποξηραμένες τομάτες
• Ελιές
• Κάπαρι
• Μουστάρδα
• Tαχίνι

Καρυκεύματα - Επιλέξτε βιολογικά μπαχαρικά. Ενισχύουν το μεταβολισμό

• Διατροφική μαγιά (αγαπημένη μου!)
• Θαλασσινό αλάτι ή Αλάτι Ιμαλαϊων
• Μαύρο και κόκκινο πιπέρι
• Μπαχαρικά που αγαπάτε
• Βανίλια υγρή ή στίκ.

Είδη ξυδιού - Επιλέξτε βιολογικά

• Ξύδι ρυζιού
• Βαλσάμικο ξύδι
• Μηλόξυδο

Ξηροί καρποί, σπόροι και Λίπη - Επιλέξτε λάδια που είναι οργανικά, ακατέργαστα και ψυχρής πίεσης

• Παρθένο λάδι καρύδας
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Χωρίς αλάτι ξηροί καρποί (κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια κ.λπ.)
• Σπόροι (Λιναρόσπορος, Σπόροι τσία, Κολοκυθόσπορος κλπ)
• Σουσάμι

Γλυκαντικά

• Σιρόπι σφενδάμου και Αγαύης
• Στέβια
• Αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη όπως μάγνκο, σταφίδες, χουρμάδες κτλπ.
• Ζάχαρη καρύδας
• Βιολογική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου

Σοκολάτα

• Ακατέργαστη σοκολάτα
• Νιφάδες σοκολάτας
• Οργανικό Κακάο σκόνη
• Χαρουπάλευρο

Βότανα

Υπάρχουν πάρα πολλά βότανα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την βελτίωση της υγείας. Προσωπικά χρησιμοποιώ τα παρακάτω:

• Τσάϊ του βουνού (Αποτοξινωτικό, αγχολυτικό, αναλγητικό)
• Χαμομήλι (Ηρεμιστικό και για προβλήμα χώνεψης)
• Βαλεριάνα (Ηρεμιστική)
• Λουίζα (Για αποτοξίνωση)
• Ταραξάκο (Διουρητικό, αποτοξινωτικό, τονωτικό, χωνευτικό, υπακτικό, στομαχικό και καθαριστικό του αίματος.)
• Γλυκόριζα (Άριστο για να κόψετε τον καφέ και την ζάχαρη)

Ψυγείου

• Μη γαλακτοκομικό γάλατα (Αμύγδαλο, Βρώμη, Καρύδα, Φουντούκι κλπ)
• Μίσο
• Μη γαλακτοκομικά βούτυρα
• Τόφου και Τέμπε
• Ζωμό λαχανικών
• Μη γαλακτομικά τυριά (Τα χρησιμοποιώ σπάνια καθώς δεν μου αρέσουν και πολύ)
• Σάλτσα σόγιας.

Προϊόντα κατάψυξης

• Κατεψυγμένα μούρα και φρούτα για smoothie και σαλάτες.
• Λαχανικά σε κύβους για γρήγορα γεύματα.
• Κατεψυγμένα καρυκευμένα / λαχανικά (σκόρδο, τζίντζερ και κρεμμύδι)

Προϊόντα για την παρασκευή γλυκών

• Vegan Βούτυρο
• Ζάχαρη
• Αλεύρι
• Υποκατάστατα αυγών (σπόροι τσία, μπανάνα κτλπ)
• Σόδα
• Μπέικιν πάουντερ
• Βανίλια και άλλα μπαχαρικά
• Φρούτα
• Σοκολάτα ή κακάο
• Έλαια
• Ξύδι

Συνταγές με τα παραπάνω υλικά μπορείτε να δείτε εδώ 

Για να κατεβάσετε το αρχέιο της λίστας κάντε κλίκ εδώ

HAPPY COOKING!!!