↑ ↑
Τυπώστε την συνταγή Μεταφερθέιτε στην συνταγή
Αυθεντικό Φαλάφελ με ρεβύθια
Μια συνταγή από τη Μέση Ανατολή, Vegan και Χωρίς Γλουτένη
Δεν αγαπώ τίποτα περισσότερο από ένα μεγάλο πιάτο με ζεστά φαλάφελ, Αραβικές πίτες και Αραβικές σώς όλων των ειδών όπως Χούμους και Μουτάμπαλ Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες στιγμές σε ένα παραδοσιακό Αραβικό εστιατόριο είναι οι συγκεντρώσεις γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι με φίλους, Σίσα από δίπλα και διαφορετικά ορεκτικά νοστιμότατων πιάτων.
Το Φαλαφέλ στα Αραβικά σημαίνει "πιπέρι". Πρόκειται για ένα Μεσανατολικό πιάτο από πολτοποιημένα ρεβύθια που σχηματίζονται σε μπαλίτσες, τηγανίζονται σε λάδι και συνήθως τρώγονται με ή μέσα σε Αραβικές πίτες. Μπορέιτε επίσης να τις κάνετε τύπου "σουβλάκι" με χούμους και την αγαπημένη σας σαλάτα.
Μιλώντας για ρεβύθια, δεν πρέπει να χρησιμοποιειήσετε κονσερβοποιημένα ή μαγειρεμένα, καθώς δεν είναι κατάλληλα για την συνταγή. Τα ρεβύθια πρέπει να είναι ωμά αλλά να τα έχετε μουλιάσει από βραδύς.
Έζησα στο Κατάρ για 9 χρόνια και ανακάλυψα τη καλύτερη συνταγή που λειτουργεί για καταπληκτικούς συνδυασμούς σε πολλά πιάτα. Έχω επισκεφθεί επίσης μερικά εστιατόρια της Ντόχας (πρωτεύουσα του Κατάρ) όπου φτιάχνουν το καλύτερο φαλάφελ!
Αυτές οι υπέροχες μπαλίτσες είναι Vegan, χωρίς γλουτένη, εξαιρετικά θρεπτικές και εξαιρετικά εύκολες στην παρασκευή τους! Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για ένα πλήρες γεύμα. Τραγανές απέξω και μαλακές μέσα. Μου τρέχουν τα σάλια, ήδη!!
Για το καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε έναν καλό επεξεργαστή τροφίμων και ξεκινήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Μην το παρακάνετε καθώς θα αρχίσει να μετατρέπετε σε χούμους! Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρές μπάλες. Μπορείτε επίσης να βάλετε λάδι στα χέρια σας έτσι ώστε να είναι πιο εύκολη η παρασκευή τους.
Θέλετε να προσθέτε τα ρεβύθια στην μαγειρική σας;
Αν αγαπάτε την αραβική κουζίνα όπως και εγώ, τότε αξίξει να ρίξετε μια ματιά και στην συνταγή μας Το Αραβικό Χούμους.Για τους λάτρεις των ρεβυθιών έχουμε και μια διαφορετική πρόταση Με Σπανάκι και Λιαστές Ντομάτες.
📖 Recipe
Αυθεντικό Φαλάφελ με ρεβύθια | Μέση Ανατολή, Vegan και Χωρίς Γλουτένη
Ingredients
Υλικά
- 3.5 κούπες άβραστα ρεβύθια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 5 κουταλιές τριμμένο μαιντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κανονικό ή χωρίς γλουτένη για το μείγμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα
Instructions
Οδηγίες
- Βάλτε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα όλο το βράδυ να φουσκώσουν. Θα διπλασιαστούν σε μέγεθος.
- Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένετε και τα βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο, κόλιανδρο και τα πιπέρια.
- Χτυπήστε τα καλά μέχρι να τα ανακατεύτουν αλλά όχι για πάνω απο 1-2 λεπτά γιατί θα αρχίσουν να λιώνουν.
- Βάλτε το μίγμα σε ένα μπολ και στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Βάλτε αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Φτιάξτε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες και καλύψτε τες με αρκετό αλεύρι.
- Βάλτε λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίστε τις μπαλίτσες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά εώς ότου κοκκινήσουν.
- Βάλτε αποροφητικό χαρτί σε μια πιατέλα και τοποθετήστε τα ψημμένα φαλάφελ.
- Σερβίρετε τα αμέσως με πιτούλες και όποιες σώς προτιμάτε.
- Απολαύστε τες!
Notes
Nutrition
-
Δοκιμάσατε αυτήν την συνταγή; Εάν σας αρέσει ψηφίστε με αστέρια από κάτω. Ευχαριστώ!
PIN IT:
Areti Vassou
Δοκίμασα την συνταγή σου, Πηνελόπη! Εχω ενθουσιαστεί από την ευκολία και την υπέροχη γεύση! Θα σου προτείνω να το συνδυάσεις και με σκορδαλιά ή τζατζίκι. Δεν φαντάζεσαι πόσο πολύ δένουν οι γεύσεις τους.
Pinelopi Kyriazi
Ευχαριστώ Πολύ Αρετή. Ναι ναι πανεύκολα. Έχω πάθει εμμονή με τα φαλάφελ!! Επίσης ταιριάζουν και με μουστάρδα. 🙂
Μαρία Ταστσογλου
Είναι υποχρεωτικό το τηγάνισμα ή υπάρχει δυνατότητα ψησίματος και στον φούρνο;
Pinelopi Kyriazi
Καλημέρα Μαρία! Σε ευχαριστώ για το μηνυμά σου. 🙂
Παραδοσιακά το φαλάφελ είναι τηγανητό. Αλλά μπορείς να τα φτιάξεις και στον φούρνο. Να βεβαιωθείς ότι είναι πολύ σφιχτά τα φαλαφέλ πριν τα βάλεις για ψήσιμο και ψέκασε με λίγο λάδι απο πάνω. Τα ψήνεις για 15-20 λεπτά ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Να ξέρεις όμως ότι πιο νόστιμα είναι στο τηγάνι. Ενημερωσέ με πως ήταν στον φούρνο. 🙂