Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα

                                                                     ↑                                ↑

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθέιτε στην συνταγή

Κάθε Πρωτοχρονιά περιμένουμε με λαχτάρα την πεντανόστιμη Βασιλόπιτα. Πρωτοχρονιά χωρίς Βασιλόπιτα δεν γίνεται! Γίνεται; Έχει την πρώτη θέση στο τραπέζι.

Bασιλόπιτα είναι η πίτα που παρασκευάζεται σε ορισμένες χώρες από τους Χριστιανούς παραμονές της Πρωτοχρονιάς και μοιράζεται λίγο αφότου αλλάξει ο χρόνος.

Στην Ελληνική επαρχία, ανάλογα με το έθιμο, τοποθετείται στο εσωτερικό της βασιλόπιτας μικρό κομμάτι άχυρου, κληματόβεργας ή ελιάς. Σε κτηνοτροφικές περιοχές, ένα μικρό κομμάτι τυρί, για να φέρουν καλή τύχη στην παραγωγή. Σε άλλα μέρη, αντί αυτού κατασκευάζουν μικρό στεφάνι από κληματόβεργες που όποιος το βρει στα χωράφια θα είναι τυχερός στα σπαρτά, ή στην ελαιοπαραγωγή ή στο κρασί κλπ. Συχνά γράφεται πάνω στη βασιλόπιτα ο αριθμός του νέου έτους, με σειρές αποφλοιωμένων αμυγδάλων ή με ζάχαρη. (Πηγή wikipedia).

Στην Αιτωλοκαρνανία: συγκεκριμένα στην Ναύπακτο από όπου κατάγομαι, συνηθίζεται η Βασιλόπιτα να φτιάχνεται σε μορφή παραδοσιακού κέικ. Σύμφωνα με την παράδοση το κέρμα στο εσωτερικό της συμβολίζει την καλή τύχη σε όποιον βρει στο κομμάτι του.

Αυτή την χρονιά είπα να φτιάξω μια διαφορετική Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα χωρίς καθόλου ζωικά και εξίσου πολύ νόστιμη! Θα την λατρέψετε!!

Όλα τα υλικά σας να βρίσκονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και τα άλευρα να τα κοσκινίσετε για να γίνει πιο αφράτη η Βασιλόπιτα.  Αντί για το κλασικό γάλα χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με γάλα καρύδας ή σόγιας.  Όσον αφορά τα αρωματικά, έβαλα μαχλέπι και μαστίχα, που σε συνδιασμό με την Ινδική καρύδα ταιριάζει τέλεια!!

Σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά με υγεία και πολλή αγάπη!!

📖 Recipe