Serve the Christmas Cookies (Melomakarona) | Greek | Low in Calories. maninio.com

Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη

                                                                   ↑                               

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθέιτε στην συνταγή

Χρόνια τώρα φτιάχνω Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Αλλά η αδυναμία μου είναι στα Μελομακάρονα! Πιστέψτε με, μπορώ να φάω ολόκληρο πιάτο. Είμαι εθισμένη, το παραδέχομαι, κυριολεκτικά εθισμένη! Η δεύτερη επιλογή μου είναι οι Κουραμπιέδες, αλλά δεν τρελαίνομαι και πολύ.

Η ιστορία τους – Μελομακάρονα

«Η λέξη αποτελεί συνδυασμό των λέξεων μέλι και μακαρόνι! Το «μακαρόνι» προέρχεται από την ελληνική λέξη «μακαρωνία», ήτοι ένα πιάτο που σερβιρόταν τους Μεσαιωνικούς χρόνους σε νεκρώσιμο δείπνο (μετά από κηδεία) στη διάρκεια του οποίου προσέφεραν τη «μακαρία». Η μακαρία ήταν ψυχόπιτα  (είδος πίτας) ένα κομμάτι άρτου που είχε το σχήμα ενός μελομακάρονου! Στα νεότερα χρόνια σε ένα αντίστοιχο γλύκισμα προστέθηκε το αγαπημένο μας μέλι και έτσι φθάσαμε στο γνωστό μας μελομακάρονο (=μελο+μακαρόνι). Καθιερώθηκε ως χριστουγεννιάτικο γλυκό, καθόσον το μέλι μας θεωρείται από τα πολύ παλιά χρόνια ως σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας! Ότι καλό και χαρμόσυνο δηλαδή προσδοκούμε να φέρει κάθε νέο έτος» (Πηγή: go-amorgos.gr)

Τα σημερινά μας Μελομακάρονα είναι λιγότερα γλυκά, μόνο με ζάχαρη καρύδας, και Vegan. Ναι ναι μπορείτε να απολαύσετε Vegan μελομακάρονα. Με σιρόπι αγάβης! Μπορώ να πώ ότι έγιναν ακριβώς σαν τα αυθεντικά Μελομακάρονα! Τραγανά απέξω και ζουμερά απο μέσα. Από γέυση;;  Τ Ε Λ Ε Ι Α!!!! 

Σερβιρισμένα Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Πρώτα θα πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι για να κρυώσει τελείως. Θυμηθείτε κρύο σιρόπι, καυτά Μελομακάρονα.

Σιρόπι για Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Όσον αφορά την ζύμη, χρησιμοποίησα άσπρο αλεύρί, αλεύρι ολικής και σιμιγδάλι. Μπορείτε να βάλετε μόνο άσπρο αλεύρι ή ολικής. Δεν έχω φτιάξει ποτέ χωρίς γλουτένη για να γνωρίζω πως θα γίνουν.

Υλικά για Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Για το πλάσιμο εάν προτιμάτε μπορείτε να κάνετε ότι σχέδια επιθυμείτε. Απλά καλό θα είναι να είναι όλα σχετικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια έαν θέλετε μεγαλύτερη δόση διπλασιάστε τα υλικά. Εγώ τα τρυπάω και απο πάνω για να ψήνονται πιο γρήγορα.

φτιάχνω το σχήμα για τα Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

ψημένα και μελωμένα Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Ζουμερά Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη και λίγες θερμίδες. maninio.com

Έτοιμα για σερβίρισμα, Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ! ΚΑΛΑ ΣΑΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!! 

Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη

 Vegan αρωματικά Μελομακάρονα. Τραγανά εξωτερικά και ζουμερά μέσα! Χαμηλά σε θερμίδες!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 30
Calories 150 kcal

Ingredients

Σιρόπι

  • 250 γραμ. νερό
  • 400 γραμ. ζάχαρη καρύδας
  • 70 γραμ. Αγαύη
  • 1.5 στίκ Κανέλας
  • 2 γαρίφαλα
  • 1/2 πορτοκάλι

Ζύμη

  • 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 125 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γραμ. χυμό πορτοκαλιού
  • 100 γραμ. χυμό μανταρινιού
  • 200 γραμ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
  • 90 γραμ. ελαιόλαδο
  • 25 γραμ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουταλάκι σόδα
  • 1 πορτοκάλι ξύσμα

Instructions

Σιρόπι

  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μιά κατσαρόλα με το νερό εκτός απο την Αγάβη και βάλτε τα να βράσουν. 

  2. Μόλις το μείγμα πάρει μία βράση, βγάλτε το απο την φωτιά και προσθέστε την Αγαύη. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. 

Ζύμη

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. 

  2. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός απο τα άλευρα και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπόλ και ανακατέψτε καλά. 

  3. Σε ένα άλλο μπόλ ανακατέψτε τα άλευρα. 

  4. Προσθέστε τα υγρά στα άλευρα και ανακατέψτε πολύ μαλακα για μάξιμουμ 10 δευτερόλεπτα, για να μην βγούν τα έλαια στην επιφάνεια. 

  5. Φτιάξτε τα σε σχήματα, που επιθυμείτε. Τα σχήματα να είναι ομοιόμορφα για να ψηθούν ανάλογα. 

  6. Ψήστε τα για 20-25 λεπτά, ώσπου να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

  7. Τα βγάζετε απο τον φούρνο και κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για 5-6 δευτερόλεπτα. 

  8. Βάλτε σε μία σχάρα για 2 λεπτά και σερβιρετέ τα σε μια πιατέλα. 

  9. Τοποθετήστε τριμμένο καρύδι απο πάνω και λίγο σιρόπι αγαύης. 

  10. Καλή σας όρεξη και καλές γιορτές!

Recipe Notes

   *Αντί για χυμό μανταρινιού μπορείτε να βάλετε μόνο χυμό πορτοκαλιού.

   *Δοκιμάσατε την συνταγή;; Εαν σας άρεσε παρακαλώ ψηφίστε με αστέρια παρακάτω. Ευχαριστώ!

 

 

 

         PIN IT: 

Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com

Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη. maninio.com #christmascookies #greekcookies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Για περισσότερες συνταγές δείτε παρακάτω.