↑ ↑
Τυπώστε την συνταγή Μεταφερθέιτε στην συνταγή
Χρόνια τώρα φτιάχνω Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Αλλά η αδυναμία μου είναι στα Μελομακάρονα! Πιστέψτε με, μπορώ να φάω ολόκληρο πιάτο. Είμαι εθισμένη, το παραδέχομαι, κυριολεκτικά εθισμένη! Η δεύτερη επιλογή μου είναι οι Κουραμπιέδες, αλλά δεν τρελαίνομαι και πολύ.
Η ιστορία τους - Μελομακάρονα
"Η λέξη αποτελεί συνδυασμό των λέξεων μέλι και μακαρόνι! Το «μακαρόνι» προέρχεται από την ελληνική λέξη «μακαρωνία», ήτοι ένα πιάτο που σερβιρόταν τους Μεσαιωνικούς χρόνους σε νεκρώσιμο δείπνο (μετά από κηδεία) στη διάρκεια του οποίου προσέφεραν τη «μακαρία». Η μακαρία ήταν ψυχόπιτα (είδος πίτας) ένα κομμάτι άρτου που είχε το σχήμα ενός μελομακάρονου! Στα νεότερα χρόνια σε ένα αντίστοιχο γλύκισμα προστέθηκε το αγαπημένο μας μέλι και έτσι φθάσαμε στο γνωστό μας μελομακάρονο (=μελο+μακαρόνι). Καθιερώθηκε ως χριστουγεννιάτικο γλυκό, καθόσον το μέλι μας θεωρείται από τα πολύ παλιά χρόνια ως σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας! Ότι καλό και χαρμόσυνο δηλαδή προσδοκούμε να φέρει κάθε νέο έτος" (Πηγή: go-amorgos.gr)
Τα σημερινά μας Μελομακάρονα είναι λιγότερα γλυκά, μόνο με ζάχαρη καρύδας, και Vegan. Ναι ναι μπορείτε να απολαύσετε Vegan μελομακάρονα. Με σιρόπι αγάβης! Μπορώ να πώ ότι έγιναν ακριβώς σαν τα αυθεντικά Μελομακάρονα! Τραγανά απέξω και ζουμερά απο μέσα. Από γέυση;; Τ Ε Λ Ε Ι Α!!!!
Πρώτα θα πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι για να κρυώσει τελείως. Θυμηθείτε κρύο σιρόπι, καυτά Μελομακάρονα.
Όσον αφορά την ζύμη, χρησιμοποίησα άσπρο αλεύρί, αλεύρι ολικής και σιμιγδάλι. Μπορείτε να βάλετε μόνο άσπρο αλεύρι ή ολικής. Δεν έχω φτιάξει ποτέ χωρίς γλουτένη για να γνωρίζω πως θα γίνουν.
Για το πλάσιμο εάν προτιμάτε μπορείτε να κάνετε ότι σχέδια επιθυμείτε. Απλά καλό θα είναι να είναι όλα σχετικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια έαν θέλετε μεγαλύτερη δόση διπλασιάστε τα υλικά. Εγώ τα τρυπάω και απο πάνω για να ψήνονται πιο γρήγορα.
ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ! ΚΑΛΑ ΣΑΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!
📖 Recipe
Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη
Ingredients
Σιρόπι
- 250 γραμ. νερό
- 400 γραμ. ζάχαρη καρύδας
- 70 γραμ. Αγαύη
- 1.5 στίκ Κανέλας
- 2 γαρίφαλα
- ½ πορτοκάλι
Ζύμη
- 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 125 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
- 100 γραμ. χυμό πορτοκαλιού
- 100 γραμ. χυμό μανταρινιού
- 200 γραμ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
- 90 γραμ. ελαιόλαδο
- 25 γραμ. ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
- ½ κουταλάκι κανέλα σκόνη
- ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- ½ κουταλάκι σόδα
- 1 πορτοκάλι ξύσμα
Instructions
Σιρόπι
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μιά κατσαρόλα με το νερό εκτός απο την Αγάβη και βάλτε τα να βράσουν.
- Μόλις το μείγμα πάρει μία βράση, βγάλτε το απο την φωτιά και προσθέστε την Αγαύη. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Ζύμη
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Βάλτε όλα τα υλικά εκτός απο τα άλευρα και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπόλ και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα άλλο μπόλ ανακατέψτε τα άλευρα.
- Προσθέστε τα υγρά στα άλευρα και ανακατέψτε πολύ μαλακα για μάξιμουμ 10 δευτερόλεπτα, για να μην βγούν τα έλαια στην επιφάνεια.
- Φτιάξτε τα σε σχήματα, που επιθυμείτε. Τα σχήματα να είναι ομοιόμορφα για να ψηθούν ανάλογα.
- Ψήστε τα για 20-25 λεπτά, ώσπου να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
- Τα βγάζετε απο τον φούρνο και κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για 5-6 δευτερόλεπτα.
- Βάλτε σε μία σχάρα για 2 λεπτά και σερβιρετέ τα σε μια πιατέλα.
- Τοποθετήστε τριμμένο καρύδι απο πάνω και λίγο σιρόπι αγαύης.
- Καλή σας όρεξη και καλές γιορτές!
Notes
Nutrition
PIN IT:
Για περισσότερες συνταγές δείτε παρακάτω.
Comments
No Comments