Go Back
+ servings
Mpriam - Greek -maninio.com - Dish - Vegan - Eggplants - Potatoes - sweetpotatoes - maninio -Zuchinni - Onions
Print Pin
5 from 1 vote

Μπριάμ

Πεντανόστιμο Μπριάμ
Course Main Course
Cuisine Greek
Keyword Μπριάμ
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Calories 300kcal

Ingredients

  • 1 γλυκοπατάτα
  • 3 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 ντομάτες
  • 2 μελιτζάνες
  • 4 κολοκυθάκια
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι

Instructions

  • Πλένετε όλα τα λαχανικά σας καλά και τα κόβετε σε κομμάτια. Οι μελιτζάνες, Τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο σε μεγαλύτερα κομμάτια. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες, σε μικρότερα κομμάτια. Πιπεριά σε μεσαίο μέγεθος.
  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Βάζετε λίγο λάδι σε ένα ταψί και προσθέστε όλα τα λαχανικά σας.
  • Βάλτε τις ντομάτες σε πολύ ζεστό νερό για 10 λεπτά και ξεφλουδίστε τες. Κόψτε τες σε πολύ μικρά κομμάτια ή κάντε τες χυμό και προσθέστε τες στα λαχανικά.
  • Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα μπαχαρικά σας. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό και 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
  • Ψήστε το για περίπου 1 ώρα μέχρι τα λαχανικά σας να είναι μαλακά και τραγανά και όλο το νερό να έχει απορροφηθεί.

Notes

Μην προσθέτετε περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι νερό, καθώς τα λαχανικά τείνουν να βγάζουν υγρά κατά την διάρκεια του ψησίματος.
300 θερμίδες ανά μερίδα

Nutrition

Calories: 300kcal