Go Back
+ servings
Print Pin
5 from 1 vote

Τσίζκεικ Σοκολάτα / Καφέ - Βέγκαν, Χωρίς ψήσιμο

Ένα πλούσιο και γευστικότατο γλυκάκι
Course Dessert
Cuisine American
Keyword Τζίκεικ
Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 5
Calories 400kcal
Author Maninio

Ingredients

Για τη βάση

  • 1/2 φλυτζάνι χουρμάδες μουλιασμένοι σε νερό για 10 λεπτά.
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/4 κουταλιά της σούπας σκόνη καφέ εσπρέσο

Για την κρέμα σοκολάτας

  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα ινδικής καρύδας
  • 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1/4 κουταλιά της σούπας σκόνη καφέ εσπρέσο
  • 1 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα σε νερό απο το προηγούμενο βράδυ.
  • 1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγάβης ή στέβια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Για το στρώμα Καραμέλας

  • 1/4 φλιτζάνι κρέμα ινδικής καρύδας
  • 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένοι σε νερό για 10 λεπτά
  • 1/4 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα σε νερό απο το προηγούμενο βράδυ
  • 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγάβης ή στέβια
  • λίγο αλάτι

Instructions

  • Μουλιάζουμε τα κάσιους απο το προηγούμενο βράδυ.

Για τη βάση

  • Ανακατεύουμε τους χουρμάδες με τον καφέ για περίπου 10 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γέυσεις και να είναι πιο αρωματικό το μείγμα.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με τον καφέ και τα αμύγδαλα μέχρι να γίνει μια αρκετά κολλώδη βάση. Επιλέξτε ένα μικρό τσέρκι, απλώστε λίγο λάδι και τοποθετήστε τη βάση. Βρέξτε λίγο τα δαχτυλά σας με νερό και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα στο τσέρκι. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Για το στρώμα σοκολάτας

  • Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια αφράτη, απαλή και μαλακιά κρέμα. Αν είναι πολύ παχύ, απλά προσθέστε λίγο γάλα καρύδας. Τοποθετήστε το πάνω απο την βάση και το βάζετε πάλι στο ψυγείο.

Για το στρώμα καραμέλας

  • Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια αφράτη, απαλή και μαλακιά κρέμα πάλι. Εάν είναι πολύ παχύ, απλά προσθέστε λίγο γάλα καρύδας. Τοποθετήστε το πάνω απο την κρέμα σοκολάτας προσεκτικά. Με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα φτιάξτε το πάνω μέρος του κέικ όσο πιο ομοιόμορφο μπορείτε. Το βάζετε ψυγείο για 3 ώρες ή κατάψυξη για 1 ώρα.
  • Έαν το έχετε βάλει στην κατάψυξη για να το βγάλετε απο το τσέρκι το αφήνετε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 15 λεπτά. Περνάτε ένα μαχαίρι περιμετρικά στο εσωτερικό του γλυκού και βγάζετε το τσέρκι.
  • Διακοσμήστε το όπως σας αρέσει και το διατηρήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
  • Απολαύστε το!!

Notes

* Να προσέξετε να βγάλετε τα κουκούτσια απο τους χουρμάδες.

Nutrition

Serving: 1μερίδα | Calories: 400kcal