Σούπα Τομ Γιάμ από την Ταϊλάνδη
Μια γευστικότατη, εξωτική σούπα η οποία είναι παραδοσιακό πιάτο της Ταϊλάνδης, Μαλαισίας και Ινδονησίας. Vegan και χαμηλή σε θερμίδες!
Servings 5
Calories 150kcal
Ingredients
- 5-6 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
- 4 κουταλιές σούπας λεμονόχορτο (lemongrass)
- 3 φύλλα λάιμ
- 2 κούπες τόφου κομμένο σε κύβους
- 1-2 κόκκινες πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ούπας τζίντζερ
- 1 κούπα ότι μανιτάρια προτιμάτε, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κούπα μπουκετάκια μπρόκολο
- 1 κούπα πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 1 κούπα ντοματίνια ή ντομάτες κομμένες σς κύβους
- 1 κούπα γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη καρύδας ή μαύρη ζάχαρη
- 3-4 κουταλιές σούπας σόγια σώς
- 1 κουταλιά σούπας χυμό λάιμ
- ½ κούπα ψιλοκομμένο βασιλικό
- ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Instructions
- Σε δυνατή φωτιά βράζουμε τον ζωμό, το σκόρδο, το τσίλι, το λεμονόχορτο, και το τζίντζερ για 5 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε για 8 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε το μπρόκολο, τα ντοματίνια, τις πιπεριές φλωρίνης και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- Χαμηλώνουμε και άλλο την φωτιά και ρίχνουμε το γάλα καρύδας, τη σόγια σώς, την ζάχαρη και τον χυμό λάιμ.
- Δοκιμάζουμε και εάν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.
- Τέλος προσθέτουμε το τόφου και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
- Σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και τον κόλιανδρο.
Notes
--- 150 θερμίδες η κάθε μερίδα.
--- Η σούπα αυτή φτιάχνει 5 μερίδες περίπου.
Nutrition
Calories: 150kcal