Αφράτο Burger Μανιταριών και Φασόλια | Vegan και Νηστίσιμο. maninio.com
Print Pin
5 from 1 vote

Αφράτο Vegan Burger Μανιταριών και Φασολιών | Νηστίσιμο

Αφράτο Burger Μανιταριών, Φασολιών και με Λιαστές Ντομάτες. Πανέυκολο και θεϊκό στην γεύση! 
Course Κυριως Πιατο
Cuisine Αμερικανικη
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 3
Calories 250kcal

Ingredients

Για τα μπιφτέκια

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά λάδι ή ζωμό για το σωτάρισμα.
  • 150 γραμ. μικρά μανιτάρια
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 100 γραμ. φρυγανιά
  • 7 λιαστές ντομάτες με το λάδι τους
  • 3 κουταλάκια σως σόγιας ή ταμάρι
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό
  • αλάτι όσο προτιμάτε
  • ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

Για τα Burger

  • 3 στρογγυλά ψωμάκια
  • 2 φύλλα μαρουλιού
  • 1 κουταλιά μουστάρδα
  • 1 κουταλιά κόκκινη σώς ή χούμους
  • φέτες κρεμμυδιού
  • φέτες ντομάτας

Instructions

Μπιφτέκια

  • Καθαρίστε τα μανιτάρια με μία βρεγμένη πετσέτα και ψιλοκόψτε τα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. 
  • Ζεστάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, αλάτι, προσθέστε το κρεμμύδι και σωτάρετε σε χαμηλή φωτιά εώς να μαλακώσει.
  • Προσθέστε το σκόρδο και σωτάρετε για 1 λεπτό.
  • Πρόσθεστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σωτάρετε εώς να μαλακώσουν. Βγάλτε το από την φωτιά. 
  • Σταγγίξτε τα φασόλια και λιώστε τα με ένα πηρούνι. 
  • Ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες.
  • Σε ενα μπόλ βάλτε τα λιωμμένα φασόλια, τις ντομάτες, την φρυγανιά, το μείγμα με τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Ζυμώστε καλά. 
  • Φτιάχνετε τρία μπιφτέκια και ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι.
  • Περνάτε τα μπιφτέκια στην φρυγανιά και τα τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτα σε χαμηλή φωτιά και από τις 2 πλευρές έως να ροδοκοκκινήσουν. 
  • Τα τοποθετήτε πάνω σε αποροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.

Συναρμολόγηση Burger

  • Κόβετε τα ψωμάκια στην μέση και αρχίστε να τοποθετείτε τα υλικά σας. 
  • Πρώτα βάλτε την κόκκινη σώς ή το χούμους. Μετά ένα φύλλο μαρουλιού. 
  • Τοποθετήστε το μπιφτέκι, μετά το κρεμμύδι, μετά τις ροδέλες ντομάτας και μετά την μουστάρδα. 
  • Βάλτε άλλο ένα φύλλο μαρουλιού και το πάνω μέρος από το ψωμάκι. 
  • Σερβίρετε κατευθείαν. Μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες ή σαλάτα εποχής. 
  • Καλή σας όρεξη!

Notes

Για burger χωρίς γλουτένη:
  • Αντικαταστήστε την φρυγανιά με τριμμένη βρώμη
  • Αντικαταστήστε τα ψωμάκια με ψωμάκια χωρίς γλουτένη. 
Αντί για την κόκκινη σώς μπορείτε να βάλετε χούμους ή Αραβικό μπαμπαγκανούς

Nutrition

Calories: 250kcal