2κουταλάκιαελαιόλαδο ή λάδι καρύδας ή ζωμό0.04 ευρώ
2κουταλάκιaτριμμένο ξερό βασιλικό (το 1 για πασπάλισμα στο τέλος0.10 ευρώ
αλάτι0.05 ευρώ
Μαρινάρισμα
2κουταλάκιακόλιανδρο0.10 ευρώ
2 κουταλάκιαμαύρο πιπέρι0.10 ευρώ
2 κουτάλιεςτάμαρι ή σώς σόγια0.08 ευρώ
4 κουταλιέςελαιόλαδο0.08 ευρώ
2 κουταλιέςκρεμμύδι σκόνη0.10 ευρώ
2 κουταλιέςσκόρδο σκόνη0.10 ευρώ
Instructions
Τυλίγουμε το τόφου σε μια απορροφητική πετσέτα και πιέζουμε να φύγουν τα υγρά.
Το κόβουμε σε κύβους, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για το μαρινάρισμα (σάλτσα) σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε τους κύβους. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι κύβοι του Τόφου είναι καλυμμένοι με σάλτσα. Αφήνουμε το να ξεκουραστεί για 1.5 ώρα.
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετούμε τους κύβους σε ένα λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρις εώς οι άκρες των κύβων είναι χρυσαφένιες και κριτσανιστές
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το ρύζι.
Βάζουμς 11 φλιτζάνια νερό για βράσιμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το ξεπλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Σουρώνουμε και το σκεπάζουμε.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέτουμε το πιπέρι, και τα πράσα και μαγειρεύουμε 3-4 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
Παίρνουμε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάζουμε το ρύζι σε ότι σχέδια θέλουμε. Στην περίπτωσή μου, κράτησα 1 μερίδα ρύζι χωρίς λαχανικά και 1 μερίδα με λαχανικά.
Προσθέτουμε το ψημένο τόφου και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. Εάν θέλετε προσθέτετε και 2 αποξηραμένες ντομάτες σε μικρά κομματάκια.
Σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!
Notes
Αντί για ρύζι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα σε ίση ποσότητα.