Go Back
+ servings
The original Arabic Baba Ganoush. maninio.com
Print Pin
5 from 2 votes

Το αυθεντικό Αραβικό Μουτάμπαλ (Μπαμπά Γκανούς) Μέση Ανατολή - Vegan

Έχει μόλις 110 θερμίδες ανά μερίδα, είναι εξαιρετικά θρεπτικό, 8 γραμμάρια ολικού λίπους, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και Vegan! Επίσης, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με μερικές εκδόσεις των αγαπημένων σας μπαχαρικών.
Course Appetizer, Side Dish, Snack
Cuisine Arabic
Keyword Μουτάμπαλ
Prep Time 50 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings 3
Calories 110kcal

Ingredients

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές ταχίνι
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο
  • 1 κουταλιά ελειόλαδο
  • 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • λίγο μαιντανό
  • 1 κουταλιά ρόδι

Instructions

  • Ψήστε τις μελιτζάνες στους 180 βαθμούς για 45- 50 λεπτά
  • Τοποθετήστε το σκόρδο μαζί με τις μελιτζάνες και ψήστε το 10 λεπτά περίπου ώσπου να μαλακώσει. 
  • Βγάλτε τις μελιτζάνες απο τον φούρνο, αφήστε τες να κρυώσουν λίγο, κόψτε τες στην μέση και βγάλτε την ψίχα
  • Λίωστε τες με ένα πηρούνι.
  • Προσθέστε το σκόρδο (αφού το έχετε λιώσει πρώτα), το ταχίνι, το αλάτι, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. 
  • Προσθέστε το ρόδι και διακοσμήστε με τον μαιντανό. 
  • Καλή σας όρεξη! 

Notes

Τοποθετήστε το στο ψυγείο όλο το βράδυ και την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο! 

Nutrition

Calories: 110kcal