Βάλτε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα όλο το βράδυ να φουσκώσουν. Θα διπλασιαστούν σε μέγεθος.
Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένετε και τα βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλεύρι, το αλάτι, το κύμινο, κόλιανδρο και τα πιπέρια.
Χτυπήστε τα καλά μέχρι να τα ανακατεύτουν αλλά όχι για πάνω απο 1-2 λεπτά γιατί θα αρχίσουν να λιώνουν.
Βάλτε το μίγμα σε ένα μπολ και στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βάλτε αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο.
Φτιάξτε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες και καλύψτε τες με αρκετό αλεύρι.
Βάλτε λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίστε τις μπαλίτσες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά εώς ότου κοκκινήσουν.
Βάλτε αποροφητικό χαρτί σε μια πιατέλα και τοποθετήστε τα ψημμένα φαλάφελ.
Σερβίρετε τα αμέσως με πιτούλες και όποιες σώς προτιμάτε.
Απολαύστε τες!