Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Print
Pin
5
from 1 vote
Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα
Αρωματική Vegan Βασιλόπιτα
Course
Επιδόρπιο
Cuisine
Ελληνική
Keyword
Βασιλόπιτα
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
1
hour
hour
Total Time
1
hour
hour
10
minutes
minutes
Servings
15
μερίδες
Calories
350
kcal
Author
Penelopi
Ingredients
500
γραμ.
αλέυρι που φουσκώνιει
260
γραμ.
ινδική καρύδα τριμμένη
250
γραμ.
ηλιέλαιο
300
γραμ.
ζάχαρη καρύδας
250
γραμ.
γάλα αμυγδάλου
200
γραμ.
χυμό μανταρινιού
200
γραμ.
χυμό πορτοκαλιού
1
κουταλάκι γλυκού
σόδα
1
κουταλάκι γλυκού
μπέικιν
2
βανίλιες
σκόνη
1
κουταλάκι γλυκού
μαχλέπι
1
κουταλάκι γλυκού
σκόνη μαστίχα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
άχνη ζάχαρη για το στόλισμα.
Instructions
Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το γάλα αμυγδάλου, το ξύσμα και τις βανίλιες με σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα.
Ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και μανταρινιού και, όταν αφρίσει, προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε το αλέύρι με το μπέικιν και την καρύδα.
Προσθέτουμε το μείγμα λαδιού στα άλευρα και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε στρογγυλή φόρμα (μέτριο μέγεθος) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα για το κέικ.
Τοποθετήστε ένα κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε μια πλευρά της πίτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 1 ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και στολίζουμε.
Notes
Προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι εάν θέλετε το μείγμα πιο παχύ.
Nutrition
Serving:
1
μερίδα
|
Calories:
350
kcal