Πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι

                                                                       ↑                               

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθέιτε στην συνταγή

Πεντανόστιμες - πιττούλες - χορτοφαγικές - maninio.com - σουβλάκι

 

Πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι

Ποτέ δεν μπορεί κανείς να αμφιβάλει για την νοστιμιά ενός πετυχημένου σπιτικού πιάτου και αυτές οι πίτες είναι το τέλειο παράδειγμα. Αυτόν τον μήνα πήρα μία απόφαση να ξεκινήσω την παρασκευή βασικών υλικών από το μηδέν και να μειώσω όσο το δυνατόν τα ετοίμα προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ, αρτοποιεία όπως ψωμί, σάλτσες, τουρσιά, ζυμαρικά, βίγκαν γάλατα, Σώς, μπισκότα, Κέϊκ και πολλά άλλα. Πιστεύω ότι το σπιτικό φαγητό είναι υψηλής θρεπτικής αξίας σε σύγκριση με τα συσκευασμένα, χωρίς αμφιβολία.

Η σημερινή μας συνταγή είναι η Ελληνική πίτα, πλήρως θρεπτική, γεμάτη γεύση, αφράτη και πολύ νόστιμη. Η πίτα κατά μια γενική έννοια, θωρείται αποκλειστικά Ελληνική πατενταρισμένη συνταγή. Η προετοιμασία της επηρεάστηκε από τους Ιταλούς κατακτητές όπου, κατά τη διάρκεια της Ιταλικής κατοχής, οι Ιταλοί κατακτηκτές απαίτησαν και έδειξαν στους Έλληνες αρτοποιούς τη μέθοδο της Ιταλικής γαλέτα τους. Οι Έλληνες αρτοποιοί επηρεάστηκαν και στη συνέχεια παρήγαγαν την νόστιμη Ελληνική πίτα, την οποία γνωρίζουμε έως και σήμερα. 

Υλικά για χορτοφαγικές πίτες #υλικά #βίγκαν | maninio.com

φυτικό γάλα για χορτοφαγικό σουβλάκι #χορτοφαγικάυλικα #βίγκανγάλα | maninio.com

ανάμειξη μαγίας και γάλα για χορτοφαγικό σουβλάκι #φυτικόγάλα #βίγκαν | maninio.com

Ζύμωμα για πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι #ζύμωση #βίγκαν | maninio.com

Προέλευση – Πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι

Η παραγωγή της πίτας ως εμπορική επιχείρηση ξεκίνησε το 1952 από τους αδελφούς Αντώνιο και Κυριάκο Παπαδόπουλο (από την Έδεσσα ) σε ξυλόφουρνο και εκείνη τη εποχή παρήγαγαν 200-300 πίτες ανά ώρα. Είχαν υπενοικιάσει ένα φούρνο στον οποίο πήγαιναν νωρίς το βράδυ για να ζυμώσουν, να ανοίξουν τη ζύμη και να ψήσουν τις πίτες.  Στη συνέχεια, τις συσκεύαζαν σε κουτιά από χαρτόνι και τις διένεμαν με φορτηγά, τρίκυκλα, ακόμα και με τα πόδια. Για τις μεγαλύτερες διαδρομές αναγκάζονταν να χρησιμοποιήσουν το λεωφορείο ή το τραμ, καθώς το αυτοκίνητο ήταν μια πολυτέλεια για εκείνα τα χρόνια. Το σκηνικό αυτό μου θυμίζει κάτι λίγο απο την σημερινή Ινδία όπου η διανομή φαγητού σε πολλες μεγάλες πόλεις και χωριά γίνετα ακόμα με αυτόν τον τρόπο. 

Έτοιμη ζύμη για χορτοφαγικό σουβλάκι #ζύμη #βίγκαν | maninio.com

Οι πίτες σήμερα παρασκευάζονται σε ηλεκτρικό φούρνο πάνω σε κυλιόμενη ταινία, και το πάτημα της γίνεται με ένα ειδικό μηχάνημα. Η παραγωγή των πίτων σήμερα είναι τουλάχιστον 250.000 ανά ημέρα ενώ είναι η εξαγωγή τους στον κόσμο γίνεται μόνο από ελληνικές επιχειρήσεις.

Ζύμη μηχανής για χορτοφαγικό σουβλάκι #ζύμημηχανής #βίγκαν | maninio.com

Πρόσφατα αγόρασα κουζινομηχανή και έτσι άφησα το μηχάνημα να κάνει το ζύμωμα. Πέντε λεπτά και η μαγεία της ζύμης είναι έτοιμη. 🙂

πριν το φούσκωμα ζύμης για χορτοφαγικό σουβλάκι #πριντοφούσκωμαζύμη #βίγκαν | maninio.com

Φουσκωμένη ζύμη πίτασ για χορτοφαγικό σουβλάκι #ζύμηπίτας #βίγκαν | maninio.com

Μπαλάκια ζύμης για χορτοφαγικό σουβλάκι #μπαλάκιαζύμης #βίγκαν | maninio.com

Άνοιγμα φύλλου για χορτοφαγικό σουβλάκι #άνοιγμαφύλου #βίγκαν | maninio.com

Το μέγεθος της κάθε πίτας εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι το αντικολλητικό σας τηγάνι σας είναι πολύ καλά ζεσταμένο και ρίχνετε μερικές σταγόνες λαδιού, πριν την βάλετε στο τηγάνι. Κάθε φορά που μαγειρεύετε μία πίτα προσθέστε 2-3 σταγόνες λάδι στο τηγάνι σας. Μαγειρέψτε την κάθε πλευρά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει, σύμφωνα με τις παρακάτω φωτογραφίες.

Τηγάνισμα πίτας για χορτοφαγικό σουβλάκι #τηγάνιπιτας #βίγκαν | maninio.com

Μαύρη πίτα τηγάνισμα για χορτοφαγικό σουβλάκι #μαύρηπίτα #βίγκαν | maninio.com

Τηγανισμένη πίτα για χορτοφαγικό σουβλάκι #πίτασουβλάκι #βίγκαν | maninio.com

Αν τις προτιμάτε ζεστές, σερβίρετε αμέσως. Έαν πάλι όχι, διατηρήστε σε μια τσάντα από ύφασμα. Για να τις αποθηκεύσετε, μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε μια καθαρή πετσέτα ή σε αλουμινόχαρτο. Πριν από τη χρήση, αφήστε τες να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου και θα ξαναγίνουν και πάλι φρέσκες.

 

Πίτες ολικής άλεσης για χορτοφαγικό σουβλάκι #πίταΣουβλάκι #βίγκαν | maninio.com

 Aυθεντική πίτα

Η αυθεντική πίτα είναι μόνο με άσπρο αλεύρι. Τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείτε και αλεύρι ολικής αλέσεως, για μια πιο υγιεινή επιλογή. Σε αυτήν την συνταγή, έχω συνδυάσει μισό λευκό και μισό αλεύρι ολικής αλέσεως. Το επόμενο πείραμα μου θα είναι πίτα χωρίς γλουτένη, ελπίζω ότι θα πετύχω μια νόστιμη συνταγή. 🙂

 

Μπορείτε να απολαύσετε τις πίτες ως υποκατάστατο ψωμιού ή να τις γεμίσετε με λαχανικά, διάφορες σάλτσες  ή και μπιφτέκι λαχανικών. Σε περίπτωση που δεν ακολουθείτε καμία χορτοφαγική / βίγκαν διατροφή μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, σώς ξέρετε, παρόμοια με το κλασικό σουβλάκι. Για το σημερινό μεσημεριανό μου, δοκίμασα να φτιάξω μια σώς από κουνουπίδι και καρότα στον ατμό. Τα ανάμειξα με δύο σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, ταχίνι, ζωμό λαχανικών και με έκπληξη διαπίστωσα ότι ήταν καλή. (Πάρα πολύ σκόρδο όμως, αλλά τα καυτερά είναι η αδυναμία μου!) 🙂 

Σώς για χορτοφαγικό σουβλάκι #πίτεςσουβλάκι #βίγκαν | maninio.com

Νόστιμες Πίτες χορτοφαγικό σουβλάκι με σώς #Σουβλάκι #βίγκαν | maninio.com

Νόστιμες Πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι με σώς κουνουπίδι #Σουβλάκικαισώς #βίγκαν | maninio.com

Ένα εναλλακτικό Πιάτο είναι η «Πίτα τόφου». Γεμίζω τις πιτούλες με ψημένα λαχανικά, λωρίδες από Ψημένο Τόφου και Χούμους. Χωρίς υπερβόλή, Κόλαση!! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

Πεντανόστιμες - πιττούλες - χορτοφαγικές - maninio.com - σουβλάκι
Print

Πίτες για χορτοφαγικό σουβλάκι

Prep Time 5 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 5
Pinelopi Kyriazi

Ingredients

  • 200 γραμμάρια άσπρο αλεύρι
  • 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 200 γραμμάρια χλιαρό νερό
  • 1 κουταλάκι γλυκού μαύρη ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο
  • 8 γραμμάρια φρέσκια μαγιά

Instructions

  1. Βάλτε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι και αρχίστε το ζύμωμα. Προσθέστε το λάδι και το αλάτι και συνεχίστε το ζύμωμα για 5 λεπτά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε την σε ένα μπολ και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
  2. Βάλτε αλεύρι σε μια επιφάνεια και χωρίστε τη ζύμη σε 5 μικρές μπάλες. Ανοίγετε κάθε μπάλα σε ένα μέσο πάχος και να τις αφήνετε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
  3. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζετε 1-2 σταγόνες λάδι και ψήνετε κάθε πίτα ξεχωριστά για λίγα λεπτά. Όταν η πίτα αρχίζε να φουσκώνει γυρίστε την από την άλλη πλευρά. Σερβίρετε αμέσως, αλλιώς καλύψτε τες με ένα πανί για να τις κρατήσετε ζεστές.

Recipe Notes

Μπορείτε να παραλείψετε την ζάχαρη έαν θέλετε.

★ Δοκιμάσατε την παραπάνω συνταγή? Μην ξεχάσετε να δώσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω!

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*