35+ Vegan Προτάσεις φαγητού για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά

Τα ψώνια για το μενού των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να είναι μια μακρά υπόθεση, που απαιτεί από εσάς να παραμερίσετε ένα ευρύ φάσμα άλλων δουλειών και να κάνετε χρόνο στο πρόγραμμά σας. Η πρόκληση είναι όταν είσαι Χορτοφάγος ή Vegan. Τι μπορεί να τρώμε κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς; 

Αυτά τα Χριστούγεννα είναι τα πρώτα μου ως Χορτοφάγος, που σημαίνει κανένα είδος κρέατος. 10 μήνες Χορτοφαγίας και 1.5 μήνας Βιγκανισμού!!! Είμαι βέβαιη ότι η οικογένειά μου και οι άνθρωποι γύρω μου θα με αντιμετωπίσουν ως εξωγήινη αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν με νοιάζει καθόλου, αντίθετα, θα με διασκεδάσουν οι αντιδράσεις τους. Δεδομένου ότι δεν έχουν καμία γνώση σχετικά με τη συγκεκριμένη διατροφή, δεν περιμένω να καταλάβουν τις διατροφικές μου επιλογές. 

Για αυτό το πόστ αποφάσισα να συνεργαστώ με ξένους και ΄Ελληνες μπλόγκερ και να σας παρουσιάσω τις Vegan Προτάσεις φαγητού για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά!  Είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείτε! 

Οι Ελληνίδες Χορτοφάγοι / Βίγκαν μπλόγκερ που μου έκαναν την τιμή να συνεργαστώ μαζί τους, είναι η Αλεξάνδρα από το Mama's Earth, η Κορίνα από το The Saucha Life, η Έφη από το Littlewitchscauldron και η Ελένη από το The Veggie Sisters.

Οι προτάσεις φαγητού χωρίζονται σε 4 κατηγορίες 1. Κυρίως Πιάτο 2. Ντίπ / Σώς, 3. Σαλάτες και 4. Επιδόρπια. Ελπίζω να απολαύσετε τις γιορτινές μας ιδέες! Ορισμένες συνταγές είναι και χωρίς γλουτένη. 

Σημείωση: Οι φωτογραφίες ανήκουν στην κάθε μπλόγκερ που αναφέρεται σε κάθε συνταγή.

 

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

1. Vegan Holiday Roast --- "Ακόμα αναρωτιέστε τι να φτιάξετε αυτές τις γιορτές; Χαλαρώστε! Έχω την καλύτερη συνταγή που θα ευχαριστήσει τους Vegan και τους λάτρεις του κρέατος ακριβώς το ίδιο". Χωρίς Γλουτένη - Συνταγή στα Αγγλικά. Blogger: Seven Roses.

2. Σπανακόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο.  --- Η παραδοσιακή Ελληνική πίτα σπανάκι με παραδοσιακό τραγανό φύλλο, με γέμιση από σπανάκι και άλλα μυρωδικά. Γευστικότατη! Blogger: Maninio.

3. Κεφτεδάκια απο Γλυκοπατάτα και Κινόα --- Γράφει η μπλόγκερ: "Οι πεντανόστιμες μπουκίτσες δεν είναι φαλάφελ, δεν έχουν δηλαδή μέσα ρεβίθια, αλλά φτιάχνονται από δύο πολύ αγαπημένα μου υλικά: κινόα και γλυκοπατάτες. Η κινόα αυξάνει τη πρωτεινική βάση της συνταγής ενώ οι γλυκοπατάτες δίνουν τα άφθονα θρεπτικά τους στοιχεία: τη βιταμίνη Α που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό χάρη στα καροτενοειδή που περιέχουν και σύμμαχός της υγείας των ματιών" Δοκιμάστε τα! Είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσουν!  Blogger:The Saucha Life.

4. Μπριάμ --- Το παραδοσιακό Μπριάμ αλλά με γλυκοπατάτα! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

5. Vegan Quiche Lorraine ---  Μια θαυμάσια νέα προσαρμογή της Γαλλικής κλασικής, Quiche Lorraine. Η συνταγή στα Αγγλικά. Blogger: Seven roses.

6. Ριζότο με Παντζάρια και άνηθο --- Κρεμώδες και αρωματικό ριζότο με παντζάρια. Blogger: Maninio.

7. Μπιφτέκια από Φασόλια Σόγιας --- Θρεπτικότατη συνταγή που μπορεί να γίνει και μπέργκερ ή σε συνδιασμό με σαλάτα. Η Αλεξάνδρα, η Σέφ της συνταγής μας επισημαίνει ότι "τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της καθημερινής απαίτησης του ενήλικα σε πρωτεΐνη. Πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες". Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Mama's Voice. 

Περισσότερες Vegan Προτάσεις φαγητού για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά....

8. Vegan Cauliflower Lentil Loaf --- "Μια πλούσια ιδέα για δείπνο βασισμένη σε χορταρικά, που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους κρεατοφάγους! ". Η συνταγή στα Αγγλικά. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Strength and Sunshine.

9. Αυθεντικό Φαλάφελ με ρεβύθια | Μέση Ανατολή, Vegan και Χωρίς Γλουτένη --- Δεν αγαπώ τίποτα περισσότερο από ένα μεγάλο πιάτο με ζεστά φαλάφελ, Αραβικές πίτες και Αραβικές σώς όλων των ειδών όπως Χούμους και Μουτάμπαλ  Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες στιγμές σε ένα παραδοσιακό Αραβικό εστιατόριο είναι οι συγκεντρώσεις γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι με φίλους, Σίσα από δίπλα και διαφορετικά ορεκτικά νοστιμότατων πιάτων. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

10. Creamy Spinach and Artichoke Borek --- Συνδιασμός κρεμμυδιού σε ελαιόλαδο, βρασμένο σπανάκι και μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας. Η συνταγή στα Αγγλικά. Blogger: Quite good food.

11. Ψημένο Τόφου --- Αρχικά γνώρισα το Τόφου κατά τη διάρκεια της ζωής μου στη Γαλλία μέσω της Χορτοφαγικής μαγειρικής. Είναι μια πολύ καλή εναλλακτική λύση έναντι κρέατος και είναι εκπληκτικά νόστιμο! Το λατρεύω!! Ο αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος είναι η ψημένη έκδοση. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

12. Κανελόνια με Τόφου --- Παραδέχομαι ότι γράφοντας για αυτήν την συνταγή μου έρχεται μια ζαλάδα!! Έχω δοκιμάσει την συνταγή και είναι γευστικότατη!! Ότι πρέπει για το Εορταστικό σας τραπέζι. Blogger: LittleWitchscauldron.

13. Το ψητό του Χορτοφάγου --- Η Ελένη μας ξετρελαίνει με το σπέσιαλ ψητό της! Χαρακτηριστικά γράφει "Φουρνιστά μανιτάρια (πορτομπέλο κατά προτίμηση) με πατατούλες, μπόλικο σκόρδο κ δεντρολίβανο κ το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας: ψήνονται μέσα σε χυμό πορτοκαλιού χωρίς καθόλου νερό!". Χωρίς Γλουτένη. Blogger: The Veggie Sisters.

14. Ριζότο με Μανιτάρια ---Ένα καλό ριζότο είναι ένα κρεμώδες Ιταλικό πιάτο, που μπορεί να παρασκευαστεί με λίγα συστατικά και μπορεί να μετατραπεί σε ένα παραδεισένιο πιάτο με μόνο ελάχιστα λαχανικά. Blogger: Maninio.

 

ΝΤΙΠ / ΣΩΣ

1. Vegan ντιπ τυριού με nachos καλαμποκιού --- Θέλω να παραδεχτώ ότι όταν είδα την συνταγή ξαφνιάστηκα!! Τυριού?? Βίγκαν? Πως είναι δυνατόν;;; Και όμως! Συνδιάστε καρότο, πατάτα, διατροφικής μαγιά και έχετε ένα πανεύκολο και γευστικότατο ντίπ! Χωρίς γλουτένη (το ντίπ). Blogger: Mama's Voice. 

2. Το Αυθεντικό Αραβικό Χούμους --- Η πρώτη μου γεύση από Χούμους ήταν στο Κατάρ, όπου μπορείτε να το βρείτε σε όλα τα Αραβικά εστιατόρια και όχι μόνο. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα και εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του πολύ νόστιμο! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

3. Αραβικό Μουτάμπαλ (Μπαμπά Γκανούς) Μέση Ανατολή – Vegan ---Άλλο ένα γευστικότατο Αραβικό ντίπ. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

4. Σωταρισμένα μανιτάρια με λεμόνι και μανταρίνι --- Πολύ απλό, Βίγκαν, χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε βιταμίνες. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

5. Ντίπ Αγκινάρας --- Η Κορίνα μας λέει ότι - "Η αγκινάρα είναι πολύ καλή πηγή Βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, φολικού οξέος αλλά και πολλών ιχνοστοιχείων. Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών στοιχείων και ένας καλός τρόπος να υποστηρίξουμε το συκώτι, που θα δουλεύει υπερωρίες με τη κατανάλωση τόσου αλκοόλ μέσα στις γιορτές". Χωρίς Γλουτένη. Blogger: The Saucha Life.

6. Κρεμώδες Ντίπ με Σπανάκι --- Η Ελένη μας παρουσιάζει έναν εναλλακτικό τρόπο για να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι σας. Πανεύκολο και μου τρέχουν τα σάλια τώρα που το βλέπω! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: The Veggie Sisters.

ΣΑΛΑΤΕΣ

1. Σαλάτα με φακές Beluga --- Μία πανεύκολη δροσερή και υγιεινή σαλατα! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: LittleWitchscauldron.

2. Ρεβύθια με σπανάκι και λιαστές ντομάτες ---  Αυτό το πιάτο δεν είναι ακριβώς σαλάτα αλλά μπορεί να γίνει εάν δεν σας μείώσετε τα πολλά υγρά. Ένα απο τα πιό νόστιμα Βίγκαν πιατά, υψηλό σε πρωτείνη! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

3. Σαλάτα Κινόα με σώς Λεμονιού --- Υψηλή σε πρωτείνη και χωρίς σιτάρι. Blogger: Maninio.

4. Σαλάτα Αβοκάντο – Μαρούλι με σως Μουστάρδας --- Μια καλή σαλάτα πρέπει να είναι φρέσκα και γεμάτη γεύση. Η σαλάτα αβοκάντο συνδυάζει και τα δύο! Γίνεται εύκολα και γρήγορα.Θα πρέπει να πλένετε το μαρούλι καλά και να το στεγνώνετε πολύ καλά για να αφαιρέσετε την υγρασία. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

5. 4+ Ιδέες για Παντζαροσαλάτα --- Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη και δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια στην εκτελεσή της. Μαγειρεύω συχνά παντζάρια που έχω πάντα στο ψυγείο μου. Για να τα συνοδεύσω, φτιάχνω και μια στιγμιαία σάλτσα με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, μπαχαρικά και σιρόπι σφενδάμου. Χωρίς γλουτένη. Blogger: Maninio.

6. Μακροβιωτική Σαλάτα με ρύζι και τόφου --- Μία διαφορετική και ενδιαφέρουσα πρόταση για σαλάτα! Γράφει η Κορίνα: "Η μακροβιοτική διατροφή βασίζεται στη διατροφή των κατοίκων της Οκινάουα, ένα σύμπλεγμα νησιών στα νότια της Ιαπωνίας που θεωρείται «μπλέ ζώνη», περιοχή δηλαδή που οι κάτοικοι της έχουν μεγαλύτερο μέσο όρο ζωής, όπως και η δική μας η Ικαρία και Κρήτη, κι εκεί οφείλει και το όνομα της. Blogger: The Saucha Life.

7. Λιβανέζικο Ταμπουλέ --- Πολύ γρήγορη Λιβανέζικη σαλάτα από ντομάτες, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μέντα με κουσκούς (ή φαγόπυρο για τους Ωμοφάγους), κρεμμύδι. Απλή, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Στο Λίβανο, σερβίρεται παραδοσιακά σε φύλλα μαρουλιού. Blogger: Maninio.

8. Γιορτινή σαλάτα με κινόα, πορτοκάλι, ρόδι κ καρύδια --- "Γευστική, δροσερή, υγιεινή, εύκολή κ συνάμα να μπορεί να ετοιμαστεί νωρίτερα για να λύσει τα χέρια της νοικοκυράς κ να μην τρέχει τελευταία στιγμή να ετοιμάζει" Blogger: The Veggie Sisters. 

9. Σαλάτα με ρεβύθια, κόκκινη κινόα και μπέικον καρύδας --- Μία ενδιαφέρουσα σαλάτα υψηλή σε πρωτεϊνη και σίδηρο. Γευστική λεπτομέρεια το μπέικον καρύδας! Blogger: Mama's Voice

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

1. Τσίζκεικ Σοκολάτα Καφέ --- Η υφή του κέικ είναι τόσο αφράτη και λεία ώστε δεν θα το πιστέψετε! Προσωπικά, μου αρέσει η γεύση του καφέ και ο συνδυασμός καφέ με την κρέμα σοκολάτας και κάσιους είναι απίστευτη! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

2. Νηστίσιμη, Βίγκαν Ανάποδη Μηλόπιτα --- Πρέπει να το ομολογήσω. Είμαι εθισμένη στα μήλα και την κανέλα. Όταν άρχισα να πρωτό μαγειρεύω, η πρώτη μου προσπάθεια ήταν στις Μηλόπιτες. Αυτή είναι μία από τις καλύτερες! Blogger: Maninio.

3. Πίτα Μπανόφι --- Προσωπικά λατρεύω Μπανόφι!!! Δεν έχω όμως ποτέ δοκιμάσει σε βίγκαν εκδοχή. Όπως μας το παρουσιάζει η Κορίνα στην σελίδα της, πραγματικά μου τρέχουν τα σάλια! "Αυτή είναι λοιπόν η υγιεινή εκδοχή του χωρίς  αλεύρι, ζάχαρη και γάλα που εκτός από πιο ελαφρυά και πλούσια σε θρεπτική αξία είναι και πιο νόστιμη από τη κανονική. Η τραγανή βάση είναι από βρώμη και σπόρους κολοκύθας ενώ η καραμέλα από χουρμάδες και βούτυρο αμυγδάλου, τόσο νόστιμη που δε χορταίνεις να τη τρώσς όσο την ετοιμάζεις". Blogger: The Saucha Life. 

4. Βίγκαν και χωρίς γλουτένη Τρούφες Σοκολάτας --- Η αγάπη μου για τις τρούφες είναι ατελείωτη. Μου αρέσουν να δημιουργώ διάφορα είδη. Με μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, λευκή σοκολάτα, καρύδα, ξηροί καρποί, αλκοόλ και πολλά άλλα. Αυτές οι τρουφίτσες είναι με διάφορους ξηρούς καρπούς, μπανάνα, δαμάσκηνα και σοκολάτα. Αντί για δαμάσκηνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικούς χουρμάδες. Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Maninio.

Περισσότερες Vegan Προτάσεις φαγητού για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά....

5. Healthy Vegan Ginger Cake --- Γλυκό χωρίς γλουτένη και με αρωματικά μπαχαρικά. Πλούσιο σε μελάσα. Η συνταγή στα Αγγλικά. Blogger: Ascensionkitchen.

6. Κέικ Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο --- Έχετε δοκιμάσει Σοκολάτα με Φυστικοβούτυρο;; Σας διαβεβαιώνω ότι θα ξετρελαθείτε!!! Blogger: Maninio.

7. Vegan Κουραμπιέδες ψημένοι με Ζάχαρη Καρύδας | Με λίγες Θερμίδες --- Η ρίζα του γλυκού πρέπει να αναζητηθεί στην Περσία, από όπου και το γλύκισμα ταξίδεψε σε ολόκληρη την ανατολή, τα Βαλκάνια και φυσικά στη χώρα μας. Blogger: Maninio.

8. Vegan Μελομακάρονα | Με ζάχαρη καρύδας και Αγαύη --- Χρόνια τώρα φτιάχνω Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Αλλά η αδυναμία μου είναι στα Μελομακάρονα! Πιστέψτε με, μπορώ να φάω ολόκληρο πιάτο. Είμαι εθισμένη, το παραδέχομαι, κυριολεκτικά εθισμένη! Βίγκαν εκδόχη με λιγότερες θερμίδες!  Blogger: Maninio.

9. Vegan νόστιμη Κρέμα Καραμελέ --- Θέλετε γλυκό με προετοιμασία σε 10 λεπτα;;;; Σας έχω! Νοστιμότατη Κρέμα Καραμελέ!!! Χωρίς Γλουτένη. Blogger: Mama's Voice. 

10. Mrs Irene's Cake --- H Έφη μας περιγράφει αυτό το θεϊκό κέικ! "Τι να πω γι’ αυτό το κέικ; Η γεύση του είναι παραμυθένια. Τι θα έφτιαχνε άλλωστε μια μάγισσα; Το πορτοκάλι κυριαρχεί, ενώ στο background υπάρχει η αίσθηση της σοκολάτας. Συνδυασμός απίστευτος". Blogger: Littlewitchscauldron

11. Πορτοκαλόπιτα --- Αρωματική Πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο και επεξεργασμένη ζάχαρη! Όνειρο! Blogger: The Veggie Sisters

 

 

ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΤΙΣ ΙΔΕΕΣ ΜΑΣ! ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!! ΧΟ ΧΟ ΧΟ!

PIN IT: