↑                                ↑

                                                  Τυπώστε την συνταγή  Μεταφερθείτε στην συνταγή

UPDATE 28 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2018! 

Το μπλόγκ στις 28 Φλεβάρη μετατράπηκε σε Βίγκαν. Η παρακάτω συνταγή είναι Χορτοφαγική. Για να την φτιάξτε Βίγκαν απλά μετατρέψτε τα γαλακτοκομικά με προιόντα σόγιας ή άλλο Vegan προιόν. Θα γίνει εξίσου πεντανόστιμο! 🙂

 Κέικ Λεμονιού

Η αγάπη μου για τα λεμόνια είναι ατελείωτη, μου αρέσει να τα τρώω σκέτα ή με λίγη ζαχαρίτσα, να πίνω τον χυμό τους και να δημιουργώ διάφορες λιχουδιές.  Ναι ξέρω καθώς διαβάζεται σας έρχεται μια ξυνίλα, όπως και σε μένα άλλωστε, αλλά μου αρέσουν τόσο πολύ που δεν μπορώ να αντισταθώ στην γεύση και στο αρωμά τους.

Αυτό το κέικ το φτιάχνει η μαμά μου από την παιδική ηλικία μου με πορτοκάλι αντί για λεμόνι, ωσπού το έμαθα και εγώ και το κάνω πολύ συχνά. Αυτη την φορά, το δοκιμάζω με λεμόνι και κατ’έκπληξή μου, βγήκε φανταστικό! Η ποσότητα είναι για ένα μικρό κέικ, για 10 μικρές μερίδες.

Έχει φρουτώδες άρωμα και δεν είναι πολύ γλυκό. Αν δεν σας αρέσουν τα λεμόνια, βάλτε λιγότερο χυμό και ξύσμα ή μπορείτε να βάλετε πορτοκαλί σαν την αυθεντική συνταγή.

Για να γίνει πιο αφράτο και πιο νόστιμο χρησιμοποιείστε μόνο στραγγιστό γιαούρτι. Επίσης η ποιότητα του βουτύρου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υφή και στην γεύση του κέικ, όσο πιο καλό βούτυρο βάζουμε τόσο πιο καλό και νόστιμο γίνεται.

Είναι τόσο ζουμερό, μαλακό και αρωματικό που δεν μπορώ να μείνω μόνο σε μία φετουλα! Ταιριάζει απόλυτα με το πρωινό ή το απογευματινό σας καφεδάκι ή το τσάι σας. Φτιάχνω καφεδάκι, βάζω άλλη μια φετούλα και ετοιμάζομαι για κουβεντούλα με την κολλητή μου.

Μου έμεινε λίγο ζύμη και έφτιαξα και ένα μίνι κεκάκι. Αφαίρεσα το εσωτερικό μέρος και πρόσθεσα λίγο γιαουρτάκι. Πρός μεγάλη μου έκπληξη ταιριάζει απόλυτα! Ο συνδυασμός γλυκού και πικρόξινου είναι φανταστικός. Δοκιμάστε το! Καλό μας καλοκαιράκι!

Print Pin

5 from 1 vote

Κέικ Λεμονιού με Ελληνικό Γιαουρτάκι

Πεντανόστιμο κέικ Λεμονιού

Course Dessert

Cuisine Greek

Keyword Κέικ Λεμονιού

Prep Time 10 minutes

Cook Time 45 minutes

Total Time 55 minutes

Servings 10

Calories 350kcal

Author Πηνελόπη

Ingredients

• 125 γρ. βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι, στραγγιστό
• 1/2 λεμόνι χυμό και ξύσμα
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
• λίγο αλάτι
• 11 γρ. μπέικιν
• λίγη άχνη ζάχαρη για την διακόσμηση

Instructions

• Τοποθετήστε το βούτυρο, τα αυγά και το γιαούρτι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2 ώρες.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε ενα ταψάκι με νερό στον πάτο του φούρνου. Θα κάνει το κέικ σας πιο αφράτο.
• Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε μεγάλη ταχύτητα. Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύχητα. Στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν. Χτυπήστε έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Εάν το μέιγμα είναι πολύ πηχτό προσθέστε λίγο χυμό ακόμα ή λίγο γιαούρτι. Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 55 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς! Βυθίστε ένα μαχαιράκι στο εσωτερικό του κέικ και έαν βγεί καθαρό έχει ψηθεί. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη, απολάυστε το.

Notes

Χρησιμοποίησα μικρό ταψάκι για 10 μικρά κομμάτια, μπορείτε να διπλασιάσετε τις αναλογιές για ένα κανονικό κέικ.
Μην ανοίξετε τον φούρνο για 20 λεπτά, ωσπού να φουσκώσει. Έαν κοκκινήσει απο πάνω σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο.

Nutrition

Serving: 1μερίδα | Calories: 350kcal

★ Μήπως δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Μην ξεχάσετε να δώσετε μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω! Σας ευχαριστώ!